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ANTIPASTI
Aemilia d’autore:
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,salame Piacentino, culaccia di Zibello, coppa stagionata, pancetta Giovanna, spalla cotta Proibita con giardiniera Al Sazio (consigliato per due)
€23
La piccola Aemilia:
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e salame Piacentino con giardiniera Al Sazio
€12
Te se un Salam:
Selezione di salame di cinghiale, cervo, asino e capra, serviti con focaccia calda
€13
L'orto di Al Sazio:
Vellutata di asparagi con gocce di Tronchetto della Val Ferret
€12
L'oca fumè:
Petto d'oca affumicato con insalatina di melograno e noci
€13
PRIMI PIATTI
Il Grande Azzardo
Risotto con asparagi e vaniglia
€15
Mezzaluna
Tortelli al limone con crema di zafferano
€14
Sedagnello
Sedanini al ragù di agnello, ginepro e finocchietto
€14
Carbonara
Spaghetti alla chitarra "come se fà a Roma"
€13
LE NOSTRE CARNI
"I piatti come una volta"
L'agnello Al Sazio:
Agnello di montagna al forno con patate e aromi
€22
L'asino:
Stufato d'asino al profumo di liquirizia e polenta di montagna
€20
"Sulla losa"
La Fiorentina:
taglio scelto di bovino adulto, razza valdostana (AREV) con patate arrosto e cannellini
€7 all'etto
L’Ascia:
Taglio scelto Tomahawk di bovino con le sue senapi,servito con patate arrosto
€7 all'etto
La Costata:
Costata scelta di bovino adulto, razza valdostana (AREV) con patate arrosto
€5,50 all'etto
Il Filetto:
Filetto di bovino valdostano (AREV) con patate arrosto
€24
La Tagliata:
Tagliata di controfiletto di bovino, razza valdostana (AREV) con misticanza di stagione
€22
"Formaggi d'alpeggio"
La buca l’è no straca se la sa no de vaca
(la bocca non è sazia se non sa di vacca)
Selezione di formaggi caprini e vaccini della Valle d’Aosta con composte e mostarda attraverso un percorso sensoriale tra gli alpeggi della montagna valdostana
€16
I DOLCI DI ANNA
Sù da dòss:
Tortannata con strachin gelad
€8
Dolce un pò salato:
Cheese cake al cioccolato e arachidi salate
€8
Levante:
Panna cotta alle rose con meringhe e lamponi
€7
Rosso di sera:
Crostata al rabarbaro e fragole
€7
Menù bambini
Pasta al pomodoro
Fettine di manzo (AREV) alla losa
€14
PIZZA
Pizza alta al trancio
...d'autore
AL SAZIO
bianca con tartufo nero e pancetta steccata
€24
PORK FUME'
bianca con mortadella e fontina d'alpeggio DOP
€16
...classiche
ALPEGGIO
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, crudo valdostano, fontina d'alpeggio DOP
€12
SPIANATA
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, spianata calabra DOP
€10
ORTICELLO
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, verdure dell'orto grigliate
€10
PAZZARIELLA
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, carciofi, funghi, cotto, olive e acciughe
€10
MILKA
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, Bleu d'Aoste e fontina DOP
€10
TONNARA
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, tonno e cipolle rosse di Tropea
€10
SOTTOBOSCO
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, cotto e funghi
€10
ACCIUGHINA
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi, acciughe e capperi
€10
MARINARA
crema di pomodoro, aglio piacentino DOP
€8
MARGHERITA
crema di pomodoro, mozzarella di Varzi
€8
VINI
CARTA DEI VINI
AL SAZIO
LE BOLLICINE
Valle d'Aosta
Refrain Dry (La Crotta di Vegneron) € 22,00
Blanc de Morgex et de La Salle Brut "Blanc du Blanc" (Cave Mont Blanc) € 36.00
Veneto
Cartizze Superiore Dry (Nino Franco) € 49,00
Friuli Venezia Giulia
Prosecco Extra Dry (Tacoli Asquini) €17,00
Piemonte
Valentino brut zero (Podere rocche de Manzoni Piemonte) € 65,00
Valentino ris. Elena (Podere rocche de Manzoni Piemonte) € 36,00
Alto Adige
Alto Adige Pas Dosè (Haderburg ) € 52,00
Trentino
Trento Brut (Letrari) € 38,00
Trento Brut (Marco Donati) € 40,00
Champagne
Brut Nature (Ayala) € 84,00
Special Cuvèe (Bollinger) € 110,00
Champagne La Passionnée Blanc de Noirs (Brisson-Lahaye) € 55,00
I BIANCHI
Valle d'Aosta
Chambave Muscat (La Crotta di Vegneron) € 28,00
Chardonnay (La Cave des onzes communes) € 18,00
Gewürztraminer (Cave des onzes communes) € 18,00
Jeux de Cépages (L'Atoueyo) € 21,00
Müller-Thurgau (Cave des onzes communes) € 18,00
Nus malvoisie (La Crotta di Vegneron) € 26,00
Petit arvine (La Cave des onzes communes) € 20,00
Pinot Gris (Lo Triolet) € 27,00
Alto Adige
Gewurztraminer riserva Rutter (Pfitscher) € 45,00
Gewurztraminer Aristos (Cantina Valle Isarco) € 37,00
Piemonte
Erbaluce di Caluso “Le Chiusure” (Benito Favaro) € 38,00
Friuli Venezia Giulia
Plus (Bastianich) € 56,00
Sauvignon Vieris (Vie di Romans) € 47,00
Veneto
Agnobianco (Masari) € 21,00
Lombardia
Bianco di San Colombano frizzante (Az.Agr. Guglielmini) € 14,00
Emilia Romagna
Ortrugo frizzante (Az agr Montesissa) € 14,00
Liguria
Colli di Luni Vermentino (Lunae) € 30,00
Lazio
Est Est Est di Montefiascone Poggio del Cardinale (Antica Cantina Leonardi) € 17,00
Marche
Verdicchio dei Castelli di Jesi (Sartarelli) € 18,00
Abruzzo
Trebbiano d’Abruzzo Spelt Oro (La Valentina) € 28,00
Campania
Sannio Fiano Biovegan Commenda della Capraia (Az. Agr Fontana Reale) € 16,00
Puglia
Pezzapiana Castel del Monte Bianco (Cantine Torrevento) € 14,00
Sardegna
Costamolino Vermentino (Argiolas) € 22,00
Sicilia
Etna bianco Contrada Calderara (Cottanera) € 28,00
I ROSSI
Valle d’Aosta
Chambave rouge (La Crotta di Vegneron) € 24,00
Donnas (Caves cooperative de Donnas) € 27,00
Donnas sup. Vieilles Vignes (Caves cooperative de Donnas) € 45,00
Enfer d'Arvier (Thomain Danilo) € 39,00
Fumin (La Cave des onzes communes) € 20,00
Gamay (La Cave des onzes communes) € 18,00
Nus Rouge (Lo Triolet) € 21,00
Rouge Peque-Na (Didier Gerbelle) € 27,00
Torrette (L'Atoueyo) € 21,00
Piemonte
Barbaresco (La Ganghija) € 51,00
Barbera d’Alba (Gianfranco Alessandria) € 24,00
Barbera d'Alba Tre Vigne (Vietti) € 28,00
Barbera d’Alba Vittoria (Gianfranco Alessandria) € 46,00
Barbera del Monferrato Dante (Az.Agr. La Guardia) € 30,00
Barolo San Giovanni (Gianfranco Alessandria) € 82,00
Dolcetto d’Alba (Gianfranco Alessandria) € 19,00
Dolcetto d'Alba Tre Vigne (Vietti) € 24,00
Langhe Nebbiolo Perbacco (Vietti) € 36,00
Langhe Nebbiolo Ginestrino (Conterno Fantino) € 36,00
Sacro e Profano Monferrato (Az.Agr. La Guardia) € 32,00
Trentino Alto Adige
Lagrein riserva Griesfeld (Pfitscher) € 44,00
Pinot nero Eisacktaler (Valle Isarco) € 25,00
Veneto
Amarone Classico della Valpolicella Monte S.Urbano (Speri) € 96,00
Cabernet (Villa Minelli) € 18,00
Merlot Vecchie Vigne (Villa Minelli) € 29,00
Valpolicella Superiore (Roccolo Grassi) € 41,00
Lombardia
Rosso San Colombano frizzante (Az.Agr. Guglielmini) € 14,00
Emilia romagna
Gutturnio frizzante (Az. Agr. Montesissa) € 14,00
Toscana
Brunello di Montalcino Pianrosso (Ciacci Piccolomini d’Aragona) € 85,00
Brunello di Montalcino (Casanova di Neri) € 85,00
Chianti Classico Berardenga (Felsina) € 30,00
Nobile di Montepulciano (Poliziano) € 39.00
Marche
Rosso Piceno Stè (Santa Barbara) € 18.00
Umbria
Sagrantino di Montefalco (Tenuta Rocca di Fabbri) € 44,00
Lazio
Don Carlo (Antica Cantina Leonardi) € 24,00
Puglia
Torre del Falco Nero di Troia (Cantine Torrevento) € 16,00
Sardegna
Korem (Argiolas) € 50,00
Sicilia
Etna Rosso Alta Mora (Cusumano) € 31,00
DA DESSERT
Dulcis in Fundo Moscato Dolce Naturale di Trani (Cantine Torrevento) € 22,00 Calice 6,00
Mistigrì Vino da uve Stramature (Lo Triolet) € 38,00Calice 9,50
Sidro du Saint Bernard (Maley) € 20,00 Calice 4,50
BIRRE
LE NOSTRE BIRRE
Les Bierès du Grand St. Bernard - 33cl € 6,00
Napea – Francigena – Balance – Blou – Amy – GNP Couche – Rauch – Helles (gluten free)
32 Via dei birrai - 75cl € 16,00
Oppale – Audace – Nebra – Admiral – Ambita
DISTILLATI
I NOSTRI DISTILLATI
Grappa del Grande € 5,00
Genepy del Grande € 5,00
Grappa riserva 3 anni Nardini € 5,00
Chartreuse verde € 6,00
Grappa Sandro Bottega € 6,00
Grappa fumè Sandro Bottega € 7,00
Grappa Amarone Giare € 7,00
Grappa riserva privata Amarone Distilleria Bottega € 7,00
Ron Matusalem € 5,00
Rum Ru diplo Mantuano € 8,00
Carlos I Gran Riserva € 7,00
Wisky Drambuie € 6,00
Single Malt Wisky Nikka days 40 € 8,00
Single Malt Wisky Nikka coffey malt € 10,00
Liquore Mauriziano Green Island spiced gold € 8,00
Porto Insignia Vintage 1998 € 15,00
Lo dolce ber che mai non m’avria sazio
(Dante)
Servizio e coperto €3
Acqua minerale €3
Bibite €4
Caffè €2
*In mancanza di prodotto fresco potrà essere utilizzato prodotto surgelato
Alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata oppure abbattuti di temperatura e conservati a temperatura negativa al fine di preservarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.
