I NOSTRI PIATTI

SIAMO APERTI TUTTI I GIORNI

12:00 - 15:00

19:00 - 22:00


ANTIPASTI


Aemilia d’autore:
crudo di Parma 24 mesi,salame felino, coppa stagionata, pancetta steccata, spalla di San Secondo


Al Sazio d'estate:
crema di spinaci freschi, lumache al sale,spugnole


La Caprese:
mozzarella fior di latte,pomodoro cuore di bue,pomodorini secchi,origano


La trentina:
Carne salada con insalata di rinforzo



PRIMI PIATTI


Mezzaluna
pasta fresca ripiena ai carciofi con fonduta di pecorino e chips di guanciale crocccante


Il Cervo
tagliolini all'uovo con ragù di cervo al profumo di ginepro


Carbonara
come se fà a Roma


Trofie alla genovese
con pesto fatto in casa, cornettine e patata


I tre pomodori
Spaghetto alla chitarra con salsa di pomodoro concasse di costoluto e pachino giallo confit



SECONDI PIATTI


Il bisonte:
Tagliata di bisonte, spinaci freschi e salsa Al Sazio BBQ


Insalata di filetto:
dadolata di filetto, senape al miele, misticanza di verdure


Il Filetto:
filetto di bovino lucano con patate arrosto


La Fiorentina:
taglio scelto di bovino adulto con patate arrosto e cannellini


L’ Ascia:
taglio scelto Tomahawk di bovino con le sue senapi servito con patate arrosto


La buca l’è no straca se la sa no de vaca

(la bocca non è sazia se non sa di vacca)
Selezione di formaggi caprini,ovini e vaccini della Valle d’Aosta con composte e mostarda attraverso un percorso sensoriale tra gli alpeggi della montagna valdostana



I DOLCI


Giardino di vetro:
panna cotta, crema di lamponi e scaglie di cioccolato fondente


Millefoglie:
crema pasticcera e fragole


La focaccia dolce a pasta lievitata
pere e cioccolato


La focaccia dolce a pasta lievitata
alla crema di limoncello



Pizza alta al trancio

...d'autore

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